How to Make Jjapaguri from the Movie Parasite Korean “Ram-don” with Steak

How to Make Jjapaguri from the Movie Parasite

Korean “Ram-don” with Steak

Jjapaguri is a popular Korean noodle dish made by combining Nongshim Chapagetti and Nongshim Neoguri.

The dish became internationally famous after appearing in the Academy Award-winning Korean movie Parasite. In the movie, Jjapaguri is served with premium Korean beef, creating an unusual combination of inexpensive instant noodles and luxurious steak.

International audiences may also know the dish as “Ram-don,” although its original Korean name is Jjapaguri.

Ingredients — Serves 2

• 1 package of Chapagetti

• 1 package of Neoguri Spicy Seafood Ramyun

• About 7 ounces or 200 grams of sirloin, ribeye or strip steak

• About 4 cups or 1 liter of water

• A small amount of cooking oil or butter

• Salt and black pepper

Optional toppings:

• Chopped green onions

• Fried egg

• Julienned cucumber

• Sesame seeds

Instructions

1. Prepare the Steak

Cut the steak into bite-sized cubes.

Lightly season the meat with salt and black pepper.

Heat a frying pan over medium-high heat and add a small amount of cooking oil or butter. Sear the steak until the outside is nicely browned.

Avoid overcooking the steak, as it will be added to the hot noodles again later. Remove the steak from the pan and set it aside.

2. Cook the Noodles

Bring about 4 cups or 1 liter of water to a boil in a large pot.

Once the water is boiling, add:

• The Chapagetti noodles

• The Neoguri noodles

• The dried vegetable packets from both packages

Cook the noodles for approximately four minutes.

The noodles should be slightly undercooked at this stage because they will continue cooking when mixed with the sauce.

3. Reserve Some Noodle Water

Drain most of the water, but leave approximately ⅔ to ¾ cup, or 150 to 200 milliliters, of cooking water in the pot.

Too much water will make the dish soupy, while too little water may make the sauce overly thick and dry.

4. Add the Seasoning

Add the following ingredients to the noodles:

• The entire Chapagetti black bean seasoning packet

• The entire Chapagetti olive oil packet

• About half of the Neoguri seasoning packet

Cook over medium-low heat while stirring continuously for approximately one minute.

The Neoguri seasoning is spicy and salty, so begin with half of the packet. Taste the noodles before adding more.

5. Add the Steak

Return the cooked steak to the pot.

Mix the steak with the noodles and sauce for approximately 30 seconds, until everything is evenly coated.

The Jjapaguri is ready when the sauce becomes glossy and clings to the noodles and steak.

Recommended Seasoning Ratio

For the most balanced flavor, use:

One full Chapagetti seasoning packet + half of the Neoguri seasoning packet

For a stronger and spicier seafood flavor, increase the Neoguri seasoning to about two-thirds of the packet.

Using the entire Neoguri seasoning packet may make the dish very spicy and salty.

How to Make Jjapaguri Without Steak

Jjapaguri can also be enjoyed without meat.

Cook the two packages of noodles and dried vegetables together. Drain most of the water, leaving a small amount in the pot.

Add the full Chapagetti seasoning packet, the olive oil packet and approximately half of the Neoguri seasoning packet. Stir over medium-low heat until the sauce evenly coats the noodles.

You can add a fried egg, chopped green onions, cheese, cucumber or sesame seeds as toppings.

What Does Jjapaguri Taste Like?

Chapagetti provides a slightly sweet, savory and nutty Korean black bean sauce flavor.

Neoguri adds a spicy seafood taste and thick, chewy noodles. When the two products are combined, the result is rich, spicy, savory and slightly sweet.

Adding steak gives the dish a more luxurious flavor and creates a delicious contrast between the chewy noodles, spicy black bean sauce and tender beef.

Why Is It Called “Ram-don”?

For the international release of Parasite, the subtitle translators used the name “Ram-don,” combining the words “ramen” and “udon.”

However, the Korean name Jjapaguri comes from combining:

• Jjapa from Chapagetti

• Guri from Neoguri

Today, Jjapaguri is one of the most internationally recognized Korean instant noodle recipes. 

영화 《기생충》의 짜파구리 만들기

Jjapaguri / Ram-don

짜파구리는 농심 짜파게티와 너구리를 한 봉지씩 섞어 만드는 라면입니다. 영화 《기생충》에서는 여기에 고급 소고기를 넣어 평범한 라면과 부유층의 식문화를 대비시킨 음식으로 등장했습니다.

재료 — 2인분

• 짜파게티 1봉지
• 너구리 매운맛 1봉지
• 소고기 등심 또는 채끝살 200g
• 물 약 1리터
• 식용유 또는 버터 약간
• 소금·후추 약간

선택 재료:

• 대파
• 달걀 프라이
• 오이채
• 참깨

만드는 방법

1. 소고기 준비하기

소고기를 한입 크기의 주사위 모양으로 썰어 소금과 후추를 뿌립니다.

달군 팬에 식용유나 버터를 조금 두르고 소고기 겉면을 노릇하게 굽습니다. 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으므로 겉면이 갈색으로 익으면 불을 끄고 따로 둡니다.

2. 면과 건더기 삶기

냄비에 물 약 1리터를 끓입니다.

물이 끓으면 다음을 함께 넣습니다.

• 짜파게티 면
• 너구리 면
• 두 제품의 건더기 수프

약 4분 정도 삶습니다. 면이 완전히 퍼지기 전에 건지는 것이 좋습니다.

3. 면수를 남기기

면이 익으면 물을 대부분 따라내고, 냄비 안에 면수 약 150~200ml 정도만 남깁니다.

물을 너무 많이 남기면 짜파구리가 국물 라면처럼 되고, 너무 적게 남기면 소스가 뻑뻑해집니다.

4. 수프 넣기

면에 다음을 넣습니다.

• 짜파게티 분말수프 전부
• 짜파게티 올리브 조미유 전부
• 너구리 분말수프 1/2봉지

중약불에서 약 1분간 골고루 볶듯이 섞습니다.

너구리 수프는 짜고 매우 매울 수 있으므로 처음에는 절반만 넣고, 맛을 본 뒤 조금씩 추가하는 것이 좋습니다.

5. 소고기 넣기

미리 구워둔 소고기를 넣고 약 30초간 면과 함께 섞습니다.

소스가 면과 소고기에 윤기 있게 달라붙으면 완성입니다.

가장 맛있는 수프 비율

처음 만들 때는 다음 비율이 가장 무난합니다.

짜파게티 수프 1봉지 + 너구리 수프 1/2봉지

매운맛을 좋아한다면 너구리 수프를 2/3봉지까지 넣어도 됩니다. 전부 넣으면 상당히 맵고 짤 수 있습니다.

소고기 없이 만드는 기본 짜파구리

영화처럼 소고기를 넣지 않아도 맛있습니다. 면과 건더기를 삶은 뒤 물을 조금 남기고, 짜파게티 수프와 너구리 수프 절반을 넣어 볶으면 됩니다.

달걀 프라이, 대파, 치즈 또는 오이채를 올려도 잘 어울립니다.

짜파구리의 맛

짜파게티의 달콤하고 고소한 짜장 맛에 너구리의 매콤한 해산물 풍미가 더해집니다. 여기에 소고기를 넣으면 짭짤하고 매콤한 면과 부드러운 고기의 풍미가 어우러져 더욱 고급스러운 맛이 납니다.

해외에서는 짜파구리를 “Ram-don”이라고도 부르지만, 한국어 이름은 Jjapaguri입니다.